INGREDIENTES 

1000g de lomo de salmón limpio, sin espinas ni piel

150g de nata para cocinar

100g de queso roquefort

50g de mantequilla

1 clara de huevo

50g de nueces peladas

1 paquete de masa filo

PASOS

1. Añadir la mantequilla al vaso y calentar 2min/100grados/vel1.

2. Programar 2min/vel5, sin poner el cubilete. Añadir la clara de huevo por el bocal y dejar batir durante dos minutos. Reservar.

3. Sin lavar el vaso, añadir el queso y la nata. Cocinar 3min/100grados/vel2. 

4. Añadir las nueces y triturar 15seg/vel7,5. Reservar.

5. Precalentamos el horno a 190 grados.

6. Cubrir un molde rectangular de horno con papel de horno (previamente humedecido con agua y escurrido).

7. Engrasamos con aceite el papel de horno y colocamos sobre el una capa de masa filo. Con ayuda de una brocha de cocina untamos la mezcla de clara y mantequilla y colocamos otra capa de masa filo. Repetimos esta operación hasta acumular 5 capas, dejando los sobrantes hacia afuera.

8. Colocamos el salón en el interior, salpimentamos y colocamos la mezcla de roquefort sobre el. 

9.  Cubrimos el salmón con la masa que sobra por los laterales, cerrándolo a modo sobre, pegando cada capa con el sobrante de la mantequilla. 

10. Horneamos durante 25min a 190grados, con temperatura por arriba y por abajo.

11. Desmoldar y servir inmediatamente.