INGREDIENTES PARA LOS CHAMPIÑONES 

400g de champiñones

10 ramitas de perejil (solo las hojas)

4 dientes de ajo

50 g de aceite de oliva 

1/2 cucharadita de sal

2 pellizcos de pimienta negra

INGREDIENTES PARA LAS GAMBAS AL AJILLO

30g aceite de oliva

2 dientes de ajo

1 trozo pequeño de guindilla sin pipas

1 pellizco de sal

200g de gambas

INGREDIENTES MONTAJE

2 lomos de merluza sin espinas ni piel

70g de jamón a taquitos 

Sal 

Pimienta

Patatas cortadas en rodajas finitas

Hierbas provenzales 

PASOS PARA LOS CHAMPIÑONES

1. Poner en el vaso los ajos y el perejil. Picar 4seg/vel5.

2. Bajar los ingredientes al fondo del vaso. Colocar la mariposa. Añadir los champiñones, la sal, el aceite y la pimienta. Cocinar 12min/120grados/vel cuchara, giro inverso.

3. Reservamos.

PASOS PARA LAS GAMBAS AL AJILLO

1. Añadir el aceite y los ajos al vaso. Picar 3seg/vel5. Bajar los ingredientes al fondo del vaso.

2. Añadir la guindilla. Cocinar 7min/120g/vel cuchara.

3. Añadir las gambas y la sal y, sin poner el cubilete, cocinar 3min/120grados/vel cuchara.

4. Reservamos.

PREPARACIÓN MONTAJE

1. Añadirlos al vaso 100 gramos de lo champiñones reservamos y picamos 7seg/vel4.

2. Salpimentamos los lomos de merluza.

3. Colocamos un lomo sobre papel film, repartimos los champiñones, las gambas y el jamón sobre él. Colocamos el otro lomo encima y cerramos con papel film, liándolo en forma de caramelo. 

4. Colocado la merluza en el varoma, y repartimos las patatas alrededor de forma vertical. Ponemos la tapa y reservamos.

5. Añadimos 1litro de agua al vaso, colocamos el varoma en su posición y cocinamos 25min/varoma/vel2.

6. Retiramo el varoma, sacamos la merluza, quitamos el papel film y cortamos en porciones.

7. Ponemos aceite de oliva en una sartén, incorporamos las patatas, sal, pimienta y hierbas provenzales. Sellamos por ambas caras y reservamos.

8. Servir cada porción de merluza con las patatas y los champiñones reservados.