INGREDIENTES

300g de gambas frescas

400g de agua

50g de cebolla

2-3 dientes de ajo

90g de tomate triturado

70g de aceite de oliva virgen extra

350g de arroz redondo

1 cucharadita de pimentón dulce

1 cayena pequeña sin pipas (opcional)

1 cucharadita de sal

PASOS

1. Pelar las gambas y reservar los cuerpos y las cáscaras.

2. Poner en el vaso las cáscaras de las gambas y el agua. 

3. Picar 2 seg/vel5. Cocinar 5min/100º/vel4.

4. Colar la fumet a través de un colador de malla fina y reservar.

5. Aclarar el vaso.

6. Añadir la cebolla, el ajo, el tomate triturado y el aceite. Picar 3 seg/vel 5. Cocinar 6 min/120º/vel1.

7. Añadir el arroz, el pimentón y la cayena. Cocinar 2min/120º/vel cuchara, giro inverso.

8. Añadimos la fumet y agua hasta llegar entre los dos líquidos hasta los 950g y una cucharadita de sal. Cocinamos 10min/varoma/vel cuchara, giro inverso.

9. Añadir las gambas, mezclar con la espatula y cocinar 2 min/varoma/vel cuchara, giro inverso.

10. Servir inmediatamente