INGREDIENTES 

20g aceite de oliva 

500g langostinos crudos

400g agua 

2 dientes de ajo

100g de cebolla 

100g pimiento rojo

50g aceite de oliva 

1 hoja de laurel

1 cucharadita de pimentón dulce 

600g patata chascadas 

PASOS

1.Pelar los langostinos y reservar separados las cáscaras de los cuerpos.

2. Poner los 20g de aceite de oliva con las cáscaras de los langostinos. Cocinar 2min/100grados/vel1

3. Añadir el agua y cocinar 5min/100grados/vel5.

4. Colar la fumet con un colador fino y reservar.

5. Aclarar el vaso.

6. Añadir el ajo, la cebolla, el pimiento y los 50g de aceite. Picar 10seg/vel5.

7. Bajar los ingredientes al fondo del vaso y cocinar 10min/100grados/vel1

8. Añadir el laurel y el pimentón, y cocinar 2min/100grados/vel1.

9. Añadir el vino y sin cubilete cocinar 5min/100grados/vel1.

10. Añadir las patatas, la fumet reservada, la sal y la pimienta. Cocinar 25min/100grados/vel cuchara, giro inverso.

12. Añadir los cuerpos de langostinos y cocinar 5min/100grados/vel cuchara, giro inverso.