INGREDIENTES 

800g patatas en trozos

1000g pulpo fresco congelado y descongelado

Aceite de oliva

1 hoja de laurel

1000g agua

Sal

Pimentón picante

PASOS 

1. Añadir 200g de patatas en el vaso y trocear 4seg/vel4. Reservar y repetir el proceso hasta trocear todas las patatas.

2. Introducir las patatas troceadas en el recipiente varoma. Poner la tapa varoma y reservar.

3. Añadir 1000g de agua en el vaso, media cucharadita de sal y una hoja de laurel. 

4. Calentar 5min/varoma/vel1.

5. Añadir el pulpo sujetándolo por la cabeza e introduciéndolo y sacándolo 3 veces, manteniéndolo 5 segundos dentro del agua en cada paso. Añadir el pulpo.

6. Poner la tapa y el varoma en su posición. Cocinar 45min/varoma/vel cuchara, giro inverso.

7. Retirar el varoma. Sacar el pulpo y dejar enfriar.

8. Separar los tentáculos de la cabeza del pulpo. Añadir los tentáculos al vaso y picar 3seg/vel5.

9. En un bol mezclar la patata con el pulpo, añadir mayonesa, un chorro de aceite de oliva y pimentón picante al gusto. Rectificar la sal.

10. Mezclar y refrigerar antes de servir. 

11. Decorar con pimentón y un poco de aceite de oliva.