INGREDIENTES 

700-800g harina de repostería 

300g azúcar

4 huevos talla M/3 talla L

24g levadura química 

100g aceite de oliva

14g matalauva

70g anís 

Piel de medio limón (sin nada de parte blanca)

1 pellizcó sal

PASOS

1. Poner el aceite de oliva en el vaso, colocar la rejilla antisalpicadura/cestillo y calentar 3min/120grados/vel0,5).

2. Añadir 7 gramos de matalauva y la piel de limón. Freír 7min/100grados/vel cuchara.

3. Colar y reservar. Dejar templar durante 10 minutos.

4. Añadir 200g de azúcar, 7g de matalauva y los huevos. Mezclar 2min/vel3.

5. Añadir 500g de harina. Amasar 2min.

6. Añadir el aceite reservado, el anís,  otros 250g de harina, la levadura y el pellizco de sal. Amasar 2min.

7. Retirar a un bol y amasar un poco a mano, rectificando la cantidad de harina si fuese necesario.

8. Formar aritos con la masa.

9. Freír en abundante aceite de oliva a fuego medio-alto.

10. Poner a escurrir con papel absorbente.

11. Hervir en una sartén dos vasos de agua, uno de azúcar y dos cucharaditas de canela. Dejar que se consuma un poco. Bajar el fuego y mantenerlo durante todo el proceso.

12. Pasar los rosquitos por la melaza. Retirar a un boll y pulverizar con una mezcla de azúcar y canela.

13. Dejar enfriar.