Soy una apasionada de la cocina, una persona comprometida con mi trabajo y sobre todo con mis clientes.
Me encanta Thermomix® y vivo enamorada de mi TM6.
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PASTEL DE CARNE DEL PUCHERO
09 February 2022
Tiempo de preparación 20:00:00 mins
Ración para 6 personas
Hoy os traigo una receta de aprovechamiento muy rica y que en casa gusta a todos.
Cuando preparamos un puchero o un cocido solemos aprovechar la carne en preparados como las croquetas, empanadillas, empanadas y poco más.
Aquí os traigo una manera diferente de aprovechar esa carne que tan rica está.
Ingredientes
- 400 gramos de carne del puchero o cocido
- 400 gramos de tomate frito
- 1500 gramos de agua
- 1 hoja de laurel
- 1 y 1/2 cucharadita de sal
- 500 gramos de patatas harinosas en trozos
- 200 gramos de nata
- 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 1 o 2 pellizcos de pimienta molida
- 150 gramos de queso emmental o parmesano
Utensilios Thermomix
Pasos de la receta
1 Paso
Ponemos en el vaso el queso y rallamos 15 seg/ velocidad 10. Reservamos.
2 Paso
Ponemos en el vaso el agua y la hoja de laurel. Calentamos 15 minutos/ 100 grados/ velocidad 1.
3 Paso
Añadimos 1 cucharadita de sal. Introducimos el cestillo en el vaso con las patatas, y cocinamos 20 minutos/ varoma/ velocidad 1.
4 Paso
Con la muesca de la espátula extraemos el cestillo y vaciamos el vaso.
5 Paso
Ponemos en el vaso la patata cocida, 1/2 cucharadita de sal, la nata, el aceite y la pimienta. Cocinamos 3 minutos/70 grados/ velocidad 4.
6 Paso
Vertemos la mitad del puré de patatas en un molde apto para horno, cubrimos con la carne de puchero desmenuzada. Salpimentamos y cubrimos con la mitad del tomate frito. Volvemos a cubrir con el resto del puré de patatas y con el resto del tomate frito.
7 Paso
Terminando cubriendo con el queso reservado y horneamos durante 30 minutos a 180 grados.
8 Paso
Dejamos reposar 15 minutos. Cortamos en porciones y servimos
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09 February 2022
