INGREDIENTES PARA EL TOMATE FRITO

1000g tomates naturales

1 diente de ajo

100g de cebolla en trozos

100g de pimiento verde en trozos

30g aceite de oliva

1 cucharadita de azúcar 

1cucharadita de sal

Pimienta

INGREDIENTES PARA LAS ALBÓNDIGAS 

500g carne picada de ternera 

3 ramitas de perejil

100g de puerro/cebolla

70g pan

90g leche

Harina

Pan rallado

1huevo

1/2 cucharadita de sal

Pimienta

PASOS

1. Colocamos un bol sobre la tapa y pesamos el pan y la leche. Reservamos y dejamos que empape.

2. Añadimos el puerro/cebolla y el perejil, y picamos 15seg/vel10 (repetimos este paso si queremos que nos quede mas picado).

3. Añadimos la carne, la sal, la pimienta, el pan reservado. Mezclamos 10seg/vel5.

4. Retiramos la carne a un bol.

 5. Añadimos 500g de agua al vaso. Ponemos el recipiente varoma en su posición y añadimos los tomates, realizando un corte en forma de cruz en cada uno de ellos. El corte debe estar mirando hacia arriba. Colocamos la tapa del varoma y programamos 20min/varoma/vel1.

6. Mientras tanto vamos preparando bolas con la masa de carne, las pasamos por harina, huevo y pan rallado. Las freímos en abundante aceite de oliva. Las colocamos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

7. Retiramos el varoma, quitamos la tapa y dejamos templar.

8. Aclaramos el vaso. 

9. Añadir el ajo, la cebolla, el pimiento. Picar 5seg/vel5. Sofreír 5min/120grados/vel0,5.

10. Añadir el tomate y trocear 5seg/vel5.

11. Añadir la sal, la pimienta y el azúcar. Colocar la rejilla anti salpicadura. Cocinar 30min/varoma/vel1.

12. Retiramos la salsa del vaso.

13. Servir las albóndigas cubiertas por la salsa de tomate.