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Thermomix® Cádiz

GLORIA M. RODRIGUEZ CAMACHO

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Ensaladilla de langostinos al ajillo y pulpo a la gallega

25 de mayo de 2023

Tiempo de preparación:

01:00:00

Ración para:

6 personas

25 de mayo de 2023

Categorías:

Pescados y mariscos

! Ensadilla de langostinos al ajillo y pulpo a la gallega!

Una delicia para el paladar te invito a que la hagas y hagas clip en el corazon.

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Ingredientes

800gramos de patatas para cocer

3 pata de pulpo ya cocido

4 huevos

15 a 20 langostinos

8 dientes de ajo

150 gramos de aove y 200 de girasol .

pimenton dulce o picante (al gusto)

sal

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Pasos de la receta

Step <p>Pelar las patatas ,trocear como para guisar y poner en el varoma e incorporamos los huevos cubierto con fil cada uno.Ponemos 1 litro de agua en el vaso 45 min/varoma/vel1.</p><p>Unas vez terminado el tiempo comprobamos q las patatas estan tiernas ,si es asi ponemos en un bol y le añadimos 2 o 3 pellizco de sal y picamos o aplastamos con un tenedor .</p><p>Los huevos los pelamos y los picamos.</p><p>Vaciar el vaso y enjuagar.</p> illustration

Paso

Step <p>Ponga en el vaso el aove y los dientes de ajo y trocee 3seg/vel5.Con la espatula,baje el ajo hacia el fondo del vaso.Sin poner el cubilete,sofria 5min/120º/vel cuchara.</p><p>Incorpore los langostinos y pellizco de sal,sin poner cubiete,rehogue 3 min/120º/vel cuchara.Cuando se hagan,retire y reservalas.En el mismo aove incorporamos las cascaras/cabezas de los langostinos extrayendo todos los jugos,cuela y deja enfriar.</p> illustration

Paso

Step <p>Una vez frio el aceite preparamos la mayonesa con el aove aromatizado de los langostinos .</p><p>Ponga en el vaso los huevos,2 o 3 pellizco de sal.Mezcle 1min 40 seg/vel 4 y ,con la maquina en marcha ,vierta el aceite lentamente sobre la tapa,dejando que caiga en un hilo muy fino alrededor del cibulete para lograruna emulsion.</p><p>Primero incorporamos el aove aromatido ,luego el resto del aceite.</p><p>Vierta la mayonesa en un bol y reserve.</p> illustration

Paso

Step <p>En un bowl mezclamos las patatas ,los huevos,los langostinos ya picados y pulpo troceado(tienes que dejar unos cuantos troceados a laminas para el emplatado),un poquito de sal y añadimos la mayonesa casera.</p><p>Para el emplatado poner la ensaladilla en un aro de emplatar (el que tengas),cubre con rodajas de pulpo ,el pimeton,sal y chorrito de aove.</p><p><br></p> illustration

Paso

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