Mejillones en escabeche

INGREDIENTES:

-120 gr vino blanco

-100gr vinagre manzana

-150gr aceite oliva

-1 cebolla cortada en juliana

-5 dientes ajo en laminas

-1 hoja laurel

-1 cucharadita de pimentón

-1 guindilla

      PREPARACIÓN

-Ponemos en el vaso 100 gramos de vino. 2min/varoma/vel4

-colocamos el cestillo y introducimos la carne de mejillón 10min/varoma /vel4

-Reservamos en un bol los mejillones y en otro bol reservamos el caldo de cocer los mejillones

-ponemos en el vaso 50gramos de aceite de oliva y 2min/120grados/vel1

-añadimos la cebolla en juliana, los ajos en laminas, y laurel. 8min/120/giro inverso/vel cuchara.

-Añadimos el caldo reservado de los mejillones (120/140gramos) 40min/120/giro inverso/vel cuchara. Sin cubilete

-1cucharada de pimentón, 20seg/vel2.

-si quieres añadir 1 cayena, ahora es el momento.

- añadir 100ml aceite oliva, 100ml vinagre manzana, 25ml vino. 10min/120grados/giro inverso/vel 1

- Coloca el cestillo encima del bol donde están los mejillones y verte el contenido en el cestillo para colarlo, deja escurrir y desecha el resto del cestillo. Dej enfriar y al frigorífico