Mª Pilar Gomez Rodriguez

Bienvenidos a mi blog , Mi nombre es María Gómez, pertenezco a de la delegación de Cádiz de Thermomix® espero que te guste mi blog y te ayuden mis recetas

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COCA DE SAN JUAN

25 June 2017

Categoría:

Postres y dulces

Ingredientes:

La piel de 1/2 limón (sólo la parte amarilla)
200 gr. de leche
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar vainillado
50 gr. de mantequilla
1 huevo
1 sobre de levadura seca de panadería
300 – 350 gr. de harina de fuerza
2 cucharadas de azúcar

Para la decoración:Crema pastelera. (La encontráis en recetas automática en el TM5)Piñonescerezas en almíbarLeche para pincelar antes de hornearPreparación:1. Ponemos en el vaso la piel de limón y trituramos 15 segundos, velocidad progresiva 5-10.2. Añadimos la leche, la sal, el azúcar vainillado y la mantequilla y programamos 1 minuto, 37º, velocidad 3.3. Incorporamos el huevo y la levadura y mezclamos programando 20 segundos, velocidad 3.4. Añadimos la harina y mezclamos. 15 segundos, velocidad 6.5. Amasamos 2 minutos, (vaso cerrado en el tm31), velocidad espiga.6. Por últimos incorporamos el azúcar y amasamos 1 minuto más, (vaso cerrado en el tm31), velocidad espiga.7. Cubrimos la bandeja del horno con papel de hornear y ponemos la masa encima, la estiramos y le damos forma ovalada. Reservamos.8. Decoramos con la crema pastelera, los piñones y las cerezas en almíbar y dejamos reposar hasta que doble el volumen. Pincelamos con leche y horneamos 25 – 30 minutos a 200º

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