CONCENTRADO DE CARNE EN POLVO

#Carnes y aves 11 marzo 2021

Hoy vamos a aprender a hacer en nuestro thermomix el concentrado de carne, un básico en nuestra despensa para los guisos, verduras, caldos.....Os dejo el vídeo del paso a paso más abajo. Se pueden hacer también de verduras, pollo y pescado. Las pastillas de caldo que solemos comparar en supermercados la proporción de estos ingredientes básicos es muy poca, la mayor parte del concentrado está sustituido por extracto de levadura, con lo cuál contiene muy poca cantidad de carne, la marca que mayor porcentaje de carne contiene es un 43%. Puedes dejar la receta así o secarla para hacer polvo de concentrado cómo te explico en el vídeo.


Pincha aquí para ver el vídeo.


*Una cucharadita colmada equivale a 1 pastilla de caldo.


*Se conserva 1 mes en el frigorífico y hasta 3 meses en el congelador en cubitos.                                                                                             


*Secar el concentrado de 100º a 120º de 45 minutos a 1 hora en horno extendido en la bandeja, una vez frío pulverizar y conservar a conveniencia.


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GRACIAS.