Tarta de trufa y nata con crema de fresa

Bizcocho de nata (receta del bizcocho de yogur en Cookidoo pero reemplazando los 120g de yogur por nata.

Trufa : 50 gr de chocolate en polvo,100 gr de chocolate negro,500 gr de nata ( 35% de grasa )

Primero rallamos el chocolate 10 segundos/vel 6 bajamos con la espatula y colocamos la mariposa en las cuchillas .Añadimos el cacao en polvo y la nata y montamos a vel 4 hasta que monte.Ponemos en una manga para cubrir la tarta y reservamos en la nevera.

Crema de nata y fresa : Montamos otros 500 gr de nata y luego mezclamos con mermelada de fresa. 

Montaje:

Cortamos el bizcocho en dos partes iguales untamos con la crema de fresa y nata,ponemos la tapa del bizcocho encima. Con una espátula extendemos un poco de trufa por encima de la tarta y terminamos los bordes de trufa con la ayuda de la manga pastelera y decoramos con virutas y grageas de chocolate.