Berenjenas Rellenas

Hoy para cenar ,unas berenjenas rellenas de atún y espinacas,rápidas de hacer con Thermomix® ,de nuestra plataforma de recetas cokidoo

Ingredientes:

Para 4 raciones

2 berenjenas

500 g de agua

3 pellizcos de sal

2 dientes de ajo

150 g de cebolla en cuartos

50 g de aceite de oliva

300 g de espinacas frescas

1 pellizco de pimienta molida

2 huevos

1 cucharadita de maicena

2 latas de atún

50 g de queso rallado

Corte la berenjena por la mitad longitudinalmente y vaciles con cuidado,reserve la pulpa extraída

Ponga 500 g de agua,situe el recipiente varoma con las berenjenas espolvoreadas con sal y con la piel hacia arriba

Ponga 20 min varoma vl 1

Retire el varoma,vacile el vaso y ponga 2 dientes de ajo,la cebolla ,la pulpa de la berenjena el aceite ,coloque el cubilete y 3 seg vl 5 mantenga el cubilete y sofria 6 min 120 grados vl 1

Añada las espinacas 3 min 120 grados giro inverso vl 1

Añadimos sal pimienta 2 huevos 1 cucharadita de maicena las 2 latas de atún escurrido ,10 segundos ,giro inverso vl 3

Coloque las berenjenas con la piel hacia abajo en una fuente para horno,rellenelas con las espinacas y espolvoree con el queso rallado

Hornee durante 10-15 min a 220°con Grill 

Espero que os guste y disfrutéis cocinando con Thermomix®