MONTADITOS DE BERENJENAS Y QUESO CON CEBOLLA CARAMELIZADA CON Thermomix® TM 5

#General 22 diciembre 2014

 MONTADITOS DE BERENJENAS Y QUESO CON CEBOLLA CARAMELIZADA CON Thermomix® TM 5Inredientes:500 gr de cebolla40 gr brandy40 gr aceite oliva40 gr de azúcar moreno1 berenjena cortada en rodajas10 gr de caramelo1 cuchara de sal1 pellizco de pimienta negra molida1 lámina de masa hojaldre1 rulo pequeño de queso de cabra cortado en rodajas100 gr de queso ralladoPreparacion:

  1. Ponemos la cebolla en el vaso y troceamos 6 segundos/ velocidad 4
  2. Agregamos el brandy, el aceite, el azúcar moreno. Situamos el recipiente varoma en su lugar , introducimos las rodajas de berenjenas dentro y tapamos el varoma.
  3. Programamos 35 minutos / Varoma/ giro inverso/ velocidad cuchara. 
  4. Retiramos el varoma y reservamos.
  5. Añadimos al vaso el caramelo, la sal, y pimienta, programamos 3 minutos/ 100 º/ giro / velocidad 1.
  6. Mientras tanto precalentamos el horno a 180 ºC
  7. Extendemos la lamina de hojaldre y con un vaso vamos cortando circulos( siendo mas grande que el tamaño de la berenjena) .
  8. Forramos la bandeja de horno con papel de hornear. Ponemos encima una rodaja de berenjenas, encima de ella una rodaja de queso, y encima cebolla caramelizada, espolvoreamos con queso rallado  y horneamos 15 minutos a 180ºC.
SE PUEDE SERVIR FRÍOS O CALIENTES.