Holiiiii

La alta temperatura es una de las novedades del Thermomix® Tm6

Se pueden preparar guisos y estofados con sabores mucho más intensos ya que te permite superar los 120º por lo que es posible dorar carne, saltear verduras, caramelizar cebollas, etc.

¡¡¡CHISPORROTEAR!!! Escuchar este sonido y oler esa carne dorada y los sabores intensos que se crean cuando se doran los diferentes alimentos es una delicia.

Este modo está integrado en algunas de nuestras recetas, yo lo utilizo mucho para hacer los sofritos ya que quedan espectaculares, disponemos de dos colecciones en Cookidoo.es "básicos para dorar"

Consejo: es muy importante respetar las cantidades indicadas en cada receta y hacer la receta hasta el final, ya que en muchos casos nos pedirá añadir una pequeña cantidad de líquido(agua normalmente) con objeto de desglasar el fondo del vaso y así obtener todo el color y sabor que sólo ese modo nos ofrece.

Te dejo aquí algunas recetas de dorar en Alta Temperatura

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r503965

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r556146

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r556153

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r581071

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r557354

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