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POTAJE: BERZA CON SU PRINGA
06 September 2022
Tiempo de preparación 01:15:00 mins
Ración para 6 personas
Potaje: Berza con su "pringa"
Un buen plato de legumbres es imprescindible para una dieta sana y saludable ya sea en guisos o ensaladas. Pero cuando ya viene el tiempo más fresco un buen guiso sienta de maravilla.
La berza es un potaje de garbanzos y judias al que se le suman carnes (la pringa) y verduras.
Tambien es conocida como "La olla gitana" tan tipica de las tierras gaditanas
Aqui os dejo un buen potaje, una berza con su "pringa" más gaditano no podria ser
! Buen provecho ! 😋
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Ingredientes
- 3 dientes de ajos
- 150 gr de cebolla en cuartos
- 50 gr de aceite
- 150 gr de tomates maduros en trozos
- 1 cucharada de pimentón
- 250 gr. De carne magra de cerdo
- 100 gr de chorizo
- 100 gr de morcilla
- 100 gr de tocino de papada
- 1 cucharadita de sal
- Un pellizco de pimienta
- Dos ramitas de hierbabuena
- 200 gr de calabaza en trozos
- 150 gr de judias verdes cortada en trozos
- 1 ó 2 patatas chascadas
- 500 o 600 de agua
- 400 de garbanzos cocidos en conservas (lavados y escurridos)
- 400 gr de judias cocidas en conservas (lavadas y escurridas)
Utensilios Thermomix
Pasos de la receta
1 Paso
Añada al vaso los ajos
2 Paso
Programa 3 segundos velocidad 7
Retire a un bol y reserve
3 Paso
Añada la cebolla
4 Paso
Añada el aceite
5 Paso
Trocee 6 sg, velocidad 4
6 Paso
Añadir el tomate en trozos
7 Paso
Ponga el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete
8 Paso
Programe 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1
9 Paso
Añada el pimentón
10 Paso
Mezcle 5 sg. Velocidad 3
11 Paso
Retira el sofrito a un bol y reserve
12 Paso
Colocar el cubrecuchillas en el vaso
13 Paso
Volver a introducir el sofrito reservado
14 Paso
Añadir la carne magra de cerdo
15 Paso
Añadir el chorizo
16 Paso
Añade la morcilla
17 Paso
Añade el tocino de papada
18 Paso
Añadir 1 cucharadita de sal
19 Paso
Añadir un pellizco de pimienta negra molida
20 Paso
Añadir 500 o 600 de agua
(Ponga el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete)
21 Paso
Programa 30minutos/100°C/ giro inverso/ velocidad cuchara
22 Paso
Añadir 2 ramitas de hierbabuena
23 Paso
Añadir 200 gr de calabaza en trozos
24 Paso
Ponga 150 gr de judias verdes cortadas en trozos
25 Paso
Añadir 1 o 2 patatas chascadas
26 Paso
Añadir los ajos reservados
27 Paso
Poner el varoma sobre la tapa
28 Paso
Añadir en el varoma 400 gr de garbanzos cocidos en conserva (lavados y escurridos)
29 Paso
Añadir en el varoma 400 gr de judias cocidas en conserva (lavadas y escurridas)
30 Paso
Programe 30 minutos, temperatura varoma, giro inverso, velocidad cuchara
31 Paso
Retire la carne, el chorizo, la morcilla y el tocino a una fuente para luego trocearlo y servir en los platos
32 Paso
Retirar el potaje a una sopera y servir caliente
No sobrepase el llenado máximo del vaso Puedes poner unos granos de comino junto con los ajos.
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06 September 2022
