Ternera en salsa de ostras

Ingredientes para la ternera con salsa de ostras:

50 gr. de agua

25 gr. de salsa de soja

30gr. de salsa de ostras

1 cucharadita de extracto de buey

1 cucharadita de maizena

2 dientes de ajo

1 trozo pequeño de raíz de jengibre fresca

15 gr. de azúcar moreno

1 pimienta de cayena seca (opcional)

30 gr. de aceite

50 gr. de zanahoria en rodajas finas

80 gr. de cebolleta en rodajas

150 gr. de pimiento rojo y verde cortado en tiras

300 gr. de filetes de ternera finos cortados en tiras

Preparación de la ternera con salsa de ostras:

Paso 1

Ponemos en el vaso el agua, la salsa de soja, la salsa de ostras, el extracto de buey y la maicena. Mezclamos 10 segundos, velocidad 4. Retiramos a un bol y reservamos.

Paso 2

Sin lavar el vaso ponemos los ajos, el jengibre, el azúcar moreno y la cayena y trituramos 4 segundos, velocidad 7. Con ayuda de la espátula bajamos los restos hacia el fondo del vaso.

Paso 3

Agregamos el aceite y sofreímos 3 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda, velocidad 1.

Paso 4

Añadimos la zanahoria, la cebolleta y los pimientos y sofreímos 3 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda, velocidad 1.

Paso 5

Incorporamos la carne y removemos con ayuda de la espátula.

Sofreímos 3 minutos, 120º, giro a la izquierda, velocidad 1.

Paso 6

Agregamos la mezcla reservada y, sin poner el cubilete, programamos 3 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1. Servimos.

Puedes acompañar ésta ternera con salsa de ostras con arroz de guarnición o fideos de arroz. ¡Buen provecho!

Según cómo me pille el día, también lo hago con solomillo de pavo, y como no me gusta la verdura a trozos cuando finaliza el paso 4 lo trituro todo, 20 seg, vel 7_10