Sofrito

100 g de aceite de oliva virgen extra

300 g de cebolla cortada en cuartos

2 dientes de ajo

3 puerros cortados en rodajas finas (solo la parte blanca, aprox. 300 g)

3 tomates maduros cortados en cuartos (aprox. 300 g)

Preparación

Ponga en el vaso el aceite, la cebolla, el ajo, los puerros y los tomates y trocee 5 seg/vel 5.

Con la espátula, baje las verduras hacia el fondo del vaso y sofría 10 min/120°C/vel 1. Utilice inmediatamente como base de salsas y guisos o consérvelo en un recipiente hermético en el frigorífico.