Blog de CARLA CONDE OTERO
#General 20 abril 2017
Recordar funciones básicas
Consejos sobre temperaturas37ºC: templar levadura y calentar purés 40º-55ºC: calentar suavemente y fundir (ej,chocolate) 60º-80ºC: cocinar suavemente (ej,salsas) 80º-95ºC: calentar agua para infusión o leche 100ºC: cocinar sopas y...
