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TORTAS DE CIDRA
10 September 2022
Tiempo de preparación 02:00:00 mins
Ración para 24 personas
Vamos a realizar un dulce tradicional típico de mis tierras gaditanas en concreto de Chiclana de la Frontera.
Esta receta se suele hacer en Semana Santa, es uno de los dulces tipicos en estas fechas aqui en la provincia, aunque cada localidad tiene sus variaciones.
Una receta heredada de mi madre y que he adaptado a nuestro Thermomix® .
Te ánimo a que la pruebes no te desfraudaran.
Ingredientes
- 550 gr de harina
- 250 gr de azúcar
- 250 gr de manteca blanca de cerdo
- 2 huevos
- 1/2 sobre de levadura (unos 7 gr.)
- 1 sobre de flan (tipo flanin, gallina blanca, etc)
- Piel de medio limón
- Una cucharadita de canela molida
- Una cucharadita de matalauva
- Una cuchatadita de ajonjolí (previamente tostado)
- 500 gr de cabello de angel
- 2 yemas de huevo para pincelar
Pasos de la receta
1 Paso
Ponga el ajonjolí,
2 Paso
Añada la matalauva
3 Paso
Ponga la piel del limón
4 Paso
Pulverizar 10 sg vel 10
5 Paso
Añadir el azúcar
6 Paso
Añada la canela molida.
7 Paso
Ponga la manteca de cerdo
8 Paso
Ponga los huevos
9 Paso
Mezcle 2 minutos/ vel 2
10 Paso
Añada la harina.
11 Paso
Añada la levadura
12 Paso
Añada el sobre de flan.
13 Paso
Mezcle 15 sg vel 6
14 Paso
Amasar 2 minutos modo amasar
15 Paso
Deje reposar la masa media hora aproximadamente.
16 Paso
Precaliente el horno a 180° C
17 Paso
Estirar la masa y cortar con el cortapasta, rellenar con una cucharada de cabello de angel y colocar otra pieza de masa cubriendo el relleno y sellando para que éste no se salga.
18 Paso
Pincelar las tortas con yema de huevo
19 Paso
Hornear durante 20 o 25 minutos aproximadamente
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10 September 2022
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