Antonio Vazquez
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FABADA ASTURIANA

FABADA ASTURIANA TM5 Y TM31                                         

2 ración/es

 INGREDIENTES:

 

  • 250 grs fabes grandes
  • 1 litro agua para asustarlas
  • 1 litro agua para cocer
  • 2 dientes ajo fresco
  • 100 grs lacón
  • 1 chorizo
  • 1 morcilla
  • 1 cucharadita pimentón
  • 1 hebras de azafrán
  • Una pizca de sal

PREPARACION

  1. Ponemos les fabes a remojo en agua el día antes, con ponerlas a remojo la noche anterior es suficiente.
  2. Ponemos les fabes con 1 litro de agua en el vaso y programamos 15 Min/100ºC/Giro invertido /Vel cuchara.
  3. Escurrimos les fabes, para realizar esto podemos usar el cestillo del Thermomix y si queremos asegurarnos de que las cuchillas no corten les fabes las volvemos a introducir en el vaso con el cestillo. Nosotros hemos conseguido hacerlas sin utilizarlo pero algunas de ellas sí se han roto. Añadimos el otro litro de agua fría, los dientes de ajo enteros sin pelar, el lamón, el chorizo y programamos otra vez, 15 Min/100ºC/Giro invertido/Vel cuchara. Si usamos el cestillo, no es necesario.
  4. Luego añadimos la morcilla –si la ponemos antes se puede deshacer– y el resto de condimentos: pimentón, azafrán y un pellizco de sal. Programamos 35 Min/100ºC/Giro invertido/Vel cuchara.
  5. Una vez finalizado el tiempo de cocción, comprobamos el punto de cocción y si están demasiado enteras alargamos el tiempo 5 minutos más. Terminado el tiempo tendremos lista nuestra Fabada Asturiana con Thermomix.

FABADA ASTURIANA

FABADA ASTURIANA

FABADA ASTURIANA

FABADA ASTURIANA

FABADA ASTURIANA

FABADA ASTURIANA Fuente Receta: www.recetario.es

Fuente Fotografias: tito_vazquez

 

 

 

 

 

 

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