Cogemos un bol y añadimos la carne con todas las especies y el vino. Y dejamos macerar (mínimo de un día para otro) para que cosa bien el aliño 

Añadimos al vaso la cebolla y los ajos y troceamos 5 segundos a velocidad 5. (Reservamos)

Añadimos loa 30 gramos de aceite y calentamos 6 minutos a temperatura varoma, velocidad 1.

Añadimos lo reservado (cebolla y ajos).

Sofreímos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Quitamos el cubilete y ponemos encima el cestillo 

Ponemos la mariposa y añadimos la carne ( que tenemos macerado del día anterior). 

Doramos 10 minutos a temperatura varoma, giro inverso, velocidad cuchara 

Una vez transcurrido el tiempo le ponemos 50 minutos, temperatura varoma, giro inverso y velocidad cuchara. 

Vamos añadiendo agua según nos vaya pidiendo la carne

Terminado el tiempo le añadimos los 150g de tomate y ponemos 15 minutos temperatura 120 grados,giro inverso velocidad cuchara, (vamos vigilando que no se quede seco)