INGREDIENTES 

140g de azúcar

270g de agua

30g de caramelo líquido

7 yemas de huevo

Yogur griego 

Crocanti

PASOS

1. Ponemos en los vasos el azúcar y el agua, y cocinamos 5min/100grados/vel cuchara, giro inverso.

2. Repartimos el caramelo líquido en 4 moldes.

3. Reservamos el almíbar en una jarra. Aclaramos el vaso.

4. Ponemos las yemas en el vaso y batimos 10seg/vel2. 

5. Programamos vel 2 sin tiempo y añadimos poco a poco el almíbar alrededor de la tapa para que vaya cayendo poco a poco. 

6. Cuando la mezcla de esté homogénea paramos el Thermomix® y repartimos la mezcla en los vasos, colándolo con la ayuda de un colador de malla fina. 

7. Cubrimos con papel de aluminio cada vasito y los colocamos en el recipiente varoma.

8. Ponemos en el vaso 200g de agua y calentamos 2min/100grados/vel cuchara.

9. Colocamos el varoma en su posición y cocinamos 15min/varoma/vel cuchara.

10. Retiramos del varoma y dejamos enfrían mínimo dos horas.

11. Montamos los vasitos con una base de trocitos de tocino de cielo, una segunda capa de yogur griego y decoramos con crocanti.